Pan con aceitunas

 Ingredientes (para 12 porciones)

• 50 g de levadura
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 kilo de harina
• 1 cda. sopera de sal
• 2 huevos
• 1 taza de aceite de maíz
• 50 g de aceitunas verdes descarozadas
• 50 g de aceitunas negras descarozadas
• 1 cda. sopera de aceite de oliva (para pincelar)

Preparación

Colocar la levadura en un bol. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar los ingredientes. Incorporar un poco de agua tibia, mezclar y dejar espumar. Poner la harina en un bol. Agregar la sal y mezclar.

Realizar un hueco en el centro y colocar los huevos y el aceite. Incorporar la levadura espumada. Mezclar los ingredientes del centro. Agregar las aceitunas cortadas en ruedas e ir tomando la harina a medida que se incorpora el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Pasar la masa a otro bol.

Cubrir con papel film y dejar levar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa levó, retirar del bol y ubicar en una mesa.

Desgasificar con pequeños golpes. Dividir la masa en dos partes y bollar. Acomodar cada bollo en 2 moldes para torta previamente untados con aceite. Volver a dejar levar hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar con aceite y llevar al horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 30 minutos aproximadamente.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

…¡Bon appetit!…

Fuente: www.saborgourmet.com